Etwas Knetarbeit, ein warmes Plätzchen und viel Zeit zum Gehenlassen – das ist das ganze Geheimnis für einen geschmeidigen, luftigen Hefeteig. Aus dem werden dann im Handumdrehen wunderbare Zopfbrötchen.
Hefeteig zubereiten…
Den Hefeteig an einem warmen Ort zugedeckt 30-45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in gleich große Stücke (60 Gramm) teilen.
Die Stücke in Kugeln schleifen und dann nach und nach jede Kugel verarbeiten – die Kinderlein lieben es zu kneten und kreativ zu sein und Figuren draus zu formen…
Auf ein Backblech setzten – mit Ei bepinseln und optional mit Hagelzucker bestreuen.
Backrohr auf 170 Grad vorheizen – die Brötchen kommen dann für ca. 20-25 Minuten ins Rohr.
