Die Leinsamen in 2 EL Wasser quellen lassen. Datteln, Walnüsse in einer Küchenmaschiene zerkleinern. Haferflocken, Leinsamen, Vanillemark und Zimt dazugeben und nochmals gut vermengen.
Sollte der Teig zu trocken sein, könnt ihr 1-2 EL Wasser dazugeben.
Nun könnt ihr aus der Masse kleine Kugeln formen und mit einer Gabel platt drücken.
Am besten, ihr kühlt die „Kekse“ noch einige Stunden im Kühlschrank – außer natürlich es ist ein Notfall 😉